散白酒連鎖

    中國(guó)散白酒連鎖的(de)酒文化

    中國(guó)是卓立世界的(de)文明古國(guó)，中國(guó)是酒的(de)故鄉，中華民族五千年(nián)曆史長(cháng)河中，散白酒連鎖酒和(hé)酒類文化一(yī)直占據着重要地(dì)位，酒是一(yī)種特殊的(de)食品，是屬于物質的(de)，但酒又融于人們的(de)精神生活之中。酒文化作為(wèi)一(yī)種特殊的(de)文化形式，在傳統的(de)中國(guó)文化中有其獨特的(de)地(dì)位，其中也衍生出了酒政制度。在幾千年(nián)的(de)文明史中，酒幾乎滲透到社會生活中的(de)各個領域。首先，中國(guó)是一(yī)個以農業為(wèi)主的(de)國(guó)家，因此一(yī)切政治、經濟活動都以農業發展為(wèi)立足點。而中國(guó)的(de)酒，絕大多數是以糧食釀造的(de)，酒緊緊依附于農業，成為(wèi)農業經濟的(de)一(yī)部分。糧食生産的(de)豐歉是酒業興衰的(de)晴雨表，各朝代統治者根據糧食的(de)收成情況，通過發布酒禁或開禁，來調節酒的(de)生産，從而确保民食。

　　中國(guó)是酒的(de)王國(guó)。酒，形态萬千，色澤紛呈；品種之多，産量之豐，皆堪稱世界之冠。中國(guó)又是酒人的(de)樂(yuè)土，地(dì)無分南北，人無分男女老少，飲酒之風，曆經數千年(nián)而不衰。中國(guó)更是酒文化的(de)極盛地(dì)，飲酒的(de)意義遠不止生理(lǐ)性消費，遠不止口腹之樂(yuè)；在許多場合，它都是作為(wèi)一(yī)個文化符号，一(yī)種文化消費，用來表示一(yī)種禮儀，一(yī)種氣氛，一(yī)種情趣，一(yī)種心境；酒與詩，從此就結下了不解之緣。不僅如(rú)此，中國(guó)衆多的(de)名酒不單給人以美的(de)享受，而且給人以美的(de)啓示與力的(de)鼓舞；每一(yī)種名酒的(de)發展，都包容勞動者一(yī)代接一(yī)代的(de)探索奮鬥，英勇獻身，因此名酒精神與民族自(zì)豪息息相通，與大無畏氣概緊密相接。這就是中華民族的(de)酒魂！與歐洲标榜的(de)“酒神”，甚稱伯仲。似乎可(kě)以認為(wèi)，有了名酒，中國(guó)餐飲才得以升華為(wèi)誇耀世界的(de)飲食文化。

　　酒，作為(wèi)世界客觀物質的(de)存在，它是一(yī)個變化多端的(de)精靈，它熾熱似火，冷酷像冰；它纏綿如(rú)夢萦，狠毒似惡魔，它柔軟如(rú)錦緞，鋒利似鋼刀；它無所不在，力大無窮，它可(kě)敬可(kě)泣，該殺該戮；它能叫人超脫曠達，才華橫溢，放蕩無常；它能叫人忘卻人世的(de)痛苦憂愁和(hé)煩惱到絕對自(zì)由的(de)時空中盡情翺翔；它也能叫人肆行無忌，勇敢地(dì)沉淪到深淵的(de)最底處，叫人丢掉面具，原形畢露，口吐真言。

　　酒，在人類文化的(de)曆史長(cháng)河中，它已不僅僅是一(yī)種客觀的(de)物質存在，而是一(yī)種文化象征，即酒神精神的(de)象征。

　　在中國(guó)，酒神精神以道(dào)家哲學(xué)為(wèi)源頭。莊周主張，物我合一(yī)，天人合一(yī)，齊一(yī)生死。莊周高(gāo)唱(chàng)絕對自(zì)由之歌，倡導“乘物而遊”、“遊乎四海之外”、“無何有之鄉”。莊子(zǐ)甯願做(zuò)自(zì)由的(de)在爛泥塘裏搖頭擺尾的(de)烏龜，而不做(zuò)受人束縛的(de)昂頭闊步的(de)千裏馬。追求絕對自(zì)由、忘卻生死利祿及榮辱，是中國(guó)酒神精神的(de)精髓所在。

　　世界文化現象有着驚人的(de)相似之處，西方的(de)酒神精神以葡萄種植業和(hé)釀酒業之神狄奧尼蘇斯為(wèi)象征，到古希臘悲劇中，西方酒神精神上升到理(lǐ)論高(gāo)度，德國(guó)哲學(xué)家尼采的(de)哲學(xué)使這種酒神精神得以升華，尼采認為(wèi)，酒神精神喻示着情緒的(de)發洩，是抛棄傳統束縛回歸原始狀态的(de)生存體驗，人類在消失個體與世界合一(yī)的(de)絕望痛苦的(de)哀号中獲得生的(de)極大快意。

　　在文學(xué)藝術的(de)王國(guó)中，酒神精神無所不往，它對文學(xué)藝術家及其創造的(de)登峰造極之作産生了巨大深遠的(de)影響。因為(wèi)，自(zì)由、藝術和(hé)美是三位一(yī)體的(de)，因自(zì)由而藝術，因藝術而産生美。

　　因醉酒而獲得藝術的(de)自(zì)由狀态，這是古老中國(guó)的(de)藝術家解脫束縛獲得藝術創造力的(de)重要途徑。“志氣曠達，以宇宙為(wèi)狹”的(de)魏晉名士、第一(yī)“醉鬼”劉伶在《酒德頌》中有言：“有大人先生，以天地(dì)為(wèi)一(yī)朝，萬期為(wèi)須臾，日月有扃牖，八荒為(wèi)庭衢。”“幕天席地(dì)，縱意所如(rú)。”“兀然而醉，豁然而醒，靜聽不聞雷霆之聲，孰視(shì)不睹山嶽之形。不覺寒暑之切肌，利欲之感情。俯觀萬物，擾擾焉如(rú)江漢之載浮萍。”這種“至人”境界就是中國(guó)酒神精神的(de)典型體現。

　　“李白鬥酒詩百篇，長(cháng)安市上酒家眠，天子(zǐ)呼來不上船，自(zì)稱臣是酒中仙。”（杜甫《飲中八仙歌》）“醉裏從為(wèi)客，詩成覺有神。”（杜甫《獨酌成詩》）“俯仰各有志，得酒詩自(zì)成。”（蘇轼《和(hé)陶淵明〈飲酒〉》）“一(yī)杯未盡詩已成，湧詩向天天亦驚。”（楊萬裏《重九後二月登萬花川谷月下傳觞》）。南宋政治詩人張元年(nián)說：“雨後飛(fēi)花知底數，醉來赢得自(zì)由身。”酒醉而成傳世詩作，這樣的(de)例子(zǐ)在中國(guó)詩史中俯拾皆是。

　　不僅為(wèi)詩如(rú)是，在繪畫和(hé)中國(guó)文化特有的(de)藝術書法中，酒神的(de)精靈更是活潑萬端。畫家中，鄭闆橋的(de)字畫不能輕易得到，于是求者拿狗肉與美酒款待，在鄭闆橋的(de)醉意中求字畫者即可(kě)如(rú)願。鄭闆橋也知道(dào)求畫者的(de)把戲，但他耐不住美酒狗肉的(de)誘惑，隻好寫詩自(zì)嘲：“看月不妨人去(qù)盡，對月隻恨酒來遲。笑他缣素求書輩，又要先生爛醉時。”“吳帶當風”的(de)畫聖吳道(dào)子(zǐ)，作畫前必酣飲大醉方可(kě)動筆(bǐ)，醉後為(wèi)畫，揮毫立就。“元四家”中的(de)黃公望也是“酒不醉，不能畫”。“書聖”王羲之醉時揮毫而作《蘭亭序》，“遒媚勁健，絕代所無”，而至酒醒時“更書數十本，終不能及之”。李白寫醉僧懷素：“吾師醉後依胡床，須臾掃盡數千張。飄飛(fēi)驟雨驚飒飒，散白酒連鎖落花飛(fēi)雪何茫茫。”懷素酒醉潑墨，方留其神鬼皆驚的(de)《自(zì)叙帖》。草(cǎo)聖張旭“每大醉，呼叫狂走，乃下筆(bǐ)”，于是有其“揮毫落紙如(rú)雲煙”的(de)《古詩四帖》。散白酒連鎖