散白酒連鎖酒的(de)度數表示酒中含乙醇的(de)體積百分比

散白酒連鎖酒的(de)度數表示酒中含乙醇的(de)體積百分比，通常是以20℃時的(de)體積比表示的(de)，如(rú)50度的(de)酒，表示在100毫升的(de)酒中，含有乙醇50毫升(20℃)。啤酒的(de)度數則不表示乙醇的(de)含量，而是表示啤酒生産原料，也就是麥芽汁的(de)濃度，以12度的(de)啤酒為(wèi)例，是麥芽汁發酵前浸出物的(de)濃度為(wèi)12%(重量比)。麥芽汁中的(de)浸出物是多種成分的(de)混合物，以麥芽糖為(wèi)主，啤酒的(de)酒精是由麥芽糖轉化而來的(de)。由此可(kě)知，啤酒的(de)酒精度低(dī)于12度。如(rú)常見的(de)淺色啤酒，酒精含量為(wèi)3.3-3.8%;濃色啤酒酒精含量為(wèi)4-5%。葡萄酒和(hé)黃酒，常常分為(wèi)幹型酒和(hé)甜型酒，在釀酒業中，用“幹”(dry) 表示酒中含糖量低(dī)，糖份大部分都轉化成了酒精。還有一(yī)種“半幹酒”，所含的(de)糖份比“幹”酒較高(gāo)些。甜，說明酒中含糖份高(gāo)，酒中的(de)糖份沒有全部轉化成酒精。此外，還有半甜酒、濃甜酒等。

泡藥酒之前使用的(de)藥材應該怎樣處理(lǐ)?随着養生觀念的(de)興起，越來越多的(de)人都喜歡在家自(zì)制一(yī)些藥酒飲用。但是在泡藥酒之前，你知道(dào)應該怎樣正确處理(lǐ)這些藥材嗎?

一(yī)般家庭的(de)藥材都是從藥店購買，普遍認為(wèi)這是幹淨的(de)，可(kě)以直接使用了。但是事實不是這樣的(de)，即使買好的(de)藥材，也需要進行簡單處理(lǐ)方可(kě)入酒的(de)。

回到家中的(de)藥材，首先做(zuò)的(de)就應該是剔除雜質，然後用涼開水清洗，清洗過程中應該小心多次，直到沖洗幹淨為(wèi)止。之後放在陰涼通風處晾幹待用。

我們平常喝的(de)白酒常常被認為(wèi)是沒有怎麽營養，而且是被認為(wèi)是不喝酒才好。其實白酒并非隻有這樣一(yī)個喝的(de)功能，它還有其他方面的(de)價值。

從飲食方面來說。酒精既是一(yī)種調味品或刺激劑，也是一(yī)種營養料，每克酒精在人體內(nèi)燃燒，完全氧化後，能發生熱量7.1千卡。例如(rú)每克澱粉可(kě)發熱量4.1千卡，葡萄糖僅發3.37卡熱量。過去(qù)有人認為(wèi)乙醇有較強的(de)食物特殊動力作用，它在體內(nèi)代謝燃燒時，不但乙醇本身的(de)熱量散出體外，還能被人體利用，而且促進其它營養素吸收，增加代謝率，也造成散發蛋白質、脂肪、碳水化合物所産生的(de)熱量。 

然而，白酒不僅僅是這個方面，它在藥用方面也有一(yī)定作用。夜晚服用少量的(de)白酒，可(kě)平緩的(de)促進血液循環，起到催眠作用。飲少量白酒可(kě)刺激胃液分泌與唾液分泌，因而起到健胃和(hé)止疼痛、利小便及驅蟲的(de)作用。中醫用白酒治療疾病或作為(wèi)強腎補劑已有很久的(de)曆史。西醫也經常勸告感冒的(de)人飲些白蘭地(dì)酒。也用酒外塗，作為(wèi)殺菌消毒作用。

中國(guó)是酒的(de)王國(guó)。酒，形态萬千，色澤紛呈；品種之多，産量之豐，皆堪稱世界之冠。中國(guó)又是酒人的(de)樂(yuè)土，地(dì)無分南北，人無分男女老少，飲酒之風，曆經數千年(nián)而不衰。中國(guó)更是酒文化的(de)極盛地(dì)，飲酒的(de)意義遠不止生理(lǐ)性消費，遠不止口腹之樂(yuè)；在許多場合，它都是作為(wèi)一(yī)個文化符号，一(yī)種文化消費，用來表示一(yī)種禮儀，一(yī)種氣氛，一(yī)種情趣，一(yī)種心境；酒與詩，從此就結下了不解之緣。不僅如(rú)此，中國(guó)衆多的(de)名酒不單給人以美的(de)享受，而且給人以美的(de)啓示與力的(de)鼓舞；每一(yī)種名酒的(de)發展，都包容勞動者一(yī)代接一(yī)代的(de)探索奮鬥，英勇獻身，因此名酒精神與民族自(zì)豪息息相通，與大無畏氣概緊密相接。這就是中華民族的(de)酒魂！與歐洲标榜的(de)“酒神”，甚稱伯仲。似乎可(kě)以認為(wèi)，有了名酒，中國(guó)餐飲才得以升華為(wèi)誇耀世界的(de)飲食文化。

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