東北散白酒

東北散白酒（Chinese spirits）的(de)标準定義是：以糧谷為(wèi)主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等為(wèi)糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾而制成的(de)蒸餾酒。又稱燒酒、老白幹、燒刀子(zǐ)等。酒質無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽淨，酒精含量較高(gāo)，經貯存老熟後，具有以酯類為(wèi)主體的(de)複合香味。以曲類、酒母為(wèi)糖化發酵劑，利用澱粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和(hé)勾兌而釀制而成的(de)各類酒。而嚴格意義上講，由食用酒精和(hé)食用香料勾兌而成的(de)配制酒則不能算做(zuò)是白酒，而應該稱之為(wèi)含有酒精的(de)飲料。

高(gāo)粱原漿

東北散白酒營養性

白酒的(de)營養性是近年(nián)來重新興起的(de)白酒發展方向。但是在白酒的(de)純原漿時代，白酒的(de)營養性卻是每種釀造酒都擁有的(de)品質。上世紀60年(nián)代，由于原漿酒釀造工藝的(de)複發性和(hé)高(gāo)耗糧逐漸被新工藝代替後，白酒的(de)營養性就逐漸被白酒生産者們所遺忘，但近年(nián)來随着消費者健康意識的(de)提高(gāo)，原漿酒又重新被白酒從業者關注，更是被衆多消費者津津樂(yuè)道(dào)。

原漿酒相較新工藝白酒香氣濃郁，甘甜味美，酒味醇厚，并且酒中含有氨基酸、低(dī)聚糖、有機酸和(hé)多種維生素，其營養性特點顯著。并且飲後不上頭，對身體刺激小。