東北散白酒

東北散白酒（Chinese spirits）的(de)标準定義是：以糧谷為(wèi)主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等為(wèi)糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾而制成的(de)蒸餾酒。又稱燒酒、老白幹、燒刀子(zǐ)等。酒質無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽淨，酒精含量較高(gāo)，經貯存老熟後，具有以酯類為(wèi)主體的(de)複合香味。以曲類、酒母為(wèi)糖化發酵劑，利用澱粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和(hé)勾兌而釀制而成的(de)各類酒。而嚴格意義上講，由食用酒精和(hé)食用香料勾兌而成的(de)配制酒則不能算做(zuò)是白酒，而應該稱之為(wèi)含有酒精的(de)飲料。

白酒為(wèi)中國(guó)特有的(de)一(yī)種蒸餾酒，是世界六大蒸餾酒（白蘭地(dì)Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、中國(guó)白酒Spirit）之一(yī)，由澱粉或糖質原料制成酒醅或發酵後經蒸餾而得。

白酒為(wèi)中國(guó)特有的(de)一(yī)種蒸餾酒，是世界六大蒸餾酒（白蘭地(dì)Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、中國(guó)白酒Spirit）之一(yī)，由澱粉或糖質原料制成酒醅或發酵後經蒸餾而得。

白酒又名 ，是中國(guó)的(de)傳統飲料酒。據《本草(cǎo)綱目》記載：“燒酒非古法也，自(zì)元時創始，其法用濃酒和(hé)糟入甑（指蒸鍋），蒸令氣上，用器承滴露。”由此可(kě)以得出，我國(guó)白酒的(de)生産已有很長(cháng)的(de)曆史

白酒又名燒酒、白幹，是中國(guó)的(de)傳統飲料酒。據《本草(cǎo)綱目》記載：“燒酒非古法也，自(zì)元時創始，其法用濃酒和(hé)糟入甑（指蒸鍋），蒸令氣上，用器承滴露。”由此可(kě)以得出，我國(guó)白酒的(de)生産已有很長(cháng)的(de)曆史。

白酒是中國(guó)特有的(de)一(yī)種蒸餾酒。優質白酒必須有适當的(de)貯存期。泸型酒至少貯存3～6個月，多在一(yī)年(nián)以上；汾型酒貯存期為(wèi)一(yī)年(nián)左右，茅型酒要求貯存三年(nián)以上。酒度一(yī)般都在40度以上，40度以下為(wèi)低(dī)度酒。