東北散白酒

酒，素有“百藥之長(cháng)"之稱，将強身健體的(de)中藥與酒"溶"于一(yī)體的(de)藥酒，不僅配制方便、藥性穩定、安全有效，而且因為(wèi)酒精是一(yī)種良好的(de)半極性有機溶劑，中藥的(de)各種有效成分都易溶于其中，藥借酒力、酒助藥勢而充分發揮其效力，提高(gāo)療效，從古傳至今的(de)著名藥酒有妙沁藥酒，現在新興的(de)藥酒有龜壽酒、勁酒等。

東北散白酒産生背景

中國(guó)人對酒的(de)研究與運用，可(kě)謂爐火炖青。自(zì)從有了酒，這杯中之物就被老祖宗們演繹出無數的(de)精彩故事。“何以解憂，惟有杜康”，這千百年(nián)來廣為(wèi)流傳的(de)“酒幌子(zǐ)”，在我國(guó)幾乎家喻戶曉。于是，就有了武松酒後伏虎的(de)壯舉，魯智深醉打山門的(de)英雄氣概，劉姥姥醉卧怡紅(hóng)院的(de)千古笑談……

東北散白酒從釀酒、飲酒到賞酒、論酒，酒已滲透到人類的(de)各個方面，并逐步形成了自(zì)身獨特的(de)文化——酒文化。酒與醫素有不解緣，繁體“醫”字從“酉”，酉者酒也。這大概是因為(wèi)先祖們無意中食用了發酵後的(de)瓜果汁，發現了它可(kě)以治療一(yī)些虛寒腹痛之類的(de)疾病，從而讓酒與原始醫療活動結下了緣。《黃帝內(nèi)經》有“湯液醪醴論篇”，專門讨論用藥之道(dào)。所謂“湯液”即今之湯煎劑，而“醪醴”者即藥酒也。顯然在戰國(guó)時代對藥酒的(de)醫療作用已有了較為(wèi)深刻的(de)認識。

現代藥酒多選用50—60度(%)的(de)白酒。其依據是：因為(wèi)酒精濃度太低(dī)不利于中藥材中有效成分的(de)溶出，而酒精濃度過高(gāo)，有時反而使藥材中的(de)少量水分被吸收，使得藥材質地(dì)堅硬，有效成分難以溶出。對于不善于飲酒的(de)人來說或因病情需要，也可(kě)以采用低(dī)度白酒、黃酒、米酒或果酒等基質酒，但浸出時間要适當延長(cháng)，或複出次數适當增加，以保證藥物中有效成分的(de)滔出。制作藥酒時，通常是将中藥材浸泡在酒中，經過一(yī)段時間後．中藥材中的(de)有效成分溶解在酒中，此時即可(kě)過濾去(qù)渣後即可(kě)飲用。