水果及乳汁也經過發酵變成釀造酒散白酒連鎖

    散白酒連鎖中國(guó)的(de)酒文化在國(guó)際上一(yī)直都享有高(gāo)的(de)聲譽。自(zì)古以來，國(guó)人對飲酒，就有着強烈的(de)需求及愛好，甚至有人說國(guó)人每年(nián)單飲酒就可(kě)以喝幹一(yī)整個西湖。飲酒品酒不單是文人雅士的(de)喜好，白酒更成為(wèi)了上至文人雅士、高(gāo)官貴族，下至販夫走卒的(de)必備飲品，如(rú)今政商貿易往來也已經離(lí)不開白酒了。我們知道(dào)，許多物質可(kě)以通過多種方式轉變成酒精，像谷物的(de)澱粉在自(zì)然界微生物所分泌的(de)酶的(de)作用下可(kě)以變成谷物酒，水果及乳汁也經過發酵變成釀造酒，人類更用蒸餾器将釀造酒加熱蒸餾，收集酒氣，經冷卻後産出酒精度更高(gāo)的(de)蒸餾酒。一(yī)瓶醬香酒從原料進廠到産品出廠至少經過五年(nián)，在這當中，分兩次投料、九次蒸煮，八次攤晾，并要加曲，高(gāo)溫堆積，入池發酵，取酒、存貯、勾兌等，在漫長(cháng)、特殊而神秘的(de)生物反應過程中，在窖池和(hé)空氣中龐大的(de)微生物群的(de)共同作用下，各種有益的(de)微生物盡數羅置于酒體中。于是防病治病的(de)可(kě)能性也就蘊含其中了。第二 易揮發物質少。醬香酒蒸餾時接酒溫度高(gāo)達40度以上，比其它酒接酒時的(de)溫度高(gāo)達近一(yī)倍，高(gāo)溫下易揮發物質自(zì)然揮發掉的(de)多，而且醬香酒要經三年(nián)以上的(de)存貯，貯存損失高(gāo)達2%以上，很顯然容易揮發的(de)物質又被揮發掉了很大一(yī)部分，所以酒體中保存的(de)易揮發物質少，自(zì)然對人體的(de)刺激少，有益于健康。