散白酒連鎖的(de)利潤是十分穩定并且豐厚

散白酒連鎖的(de)利潤就現在的(de)市場情況來說，是十分穩定并且豐厚的(de)，散白酒批發完全符合加盟商的(de)需求。對于不常喝白酒的(de)市民而言，似乎有些陌生，而對于一(yī)些好酒者來說，則再熟悉不過。 對于白酒愛好者來說，如(rú)果每次都喝品牌白酒，成本太高(gāo)，喝散酒比較劃算，也能解饞。對于低(dī)端白酒市場，一(yī)些知名酒企也持激進态度。在遼甯的(de)一(yī)些大型超市內(nèi)，大瓶的(de)桶裝白酒(多為(wèi)五斤一(yī)桶)也同樣在售，價格在每斤十多元至六十多元不等。當所售産品的(de)價格相差不大時，超市和(hé)散白酒專賣店誰更能在低(dī)端白酒市場占據話語權呢(ne)?對于廣大消費者來說，如(rú)果是自(zì)家用酒，還是選擇去(qù)規範的(de)散白酒專店。

大曲又分為(wèi)低(dī)溫曲、中溫曲、中偏高(gāo)溫曲和(hé)高(gāo)溫曲。一(yī)般是固态發酵，大曲酒所釀的(de)酒質量較好，多數名優酒均以大曲釀成。大曲和(hé)小曲酒的(de)本質區别就在于原料的(de)不同，大曲酒是以大麥、小麥或豌豆為(wèi)原料，經菌種培養制成。用大曲釀造的(de)酒，香氣突出，味道(dào)醇厚，但生産用量大，糧食消耗多，釀造周期長(cháng)，出酒率低(dī)，成本高(gāo)，價格高(gāo)；以大米粉和(hé)米糠為(wèi)原料，以隔年(nián)的(de)小曲為(wèi)菌種，經自(zì)然發酵而成。一(yī)般用于米香型酒的(de)釀造，香氣、口味較淡薄，不如(rú)大曲酒香味濃厚，但用小曲釀造，用曲量小，出酒率高(gāo)，成本較低(dī)，醬、濃、清香為(wèi)大曲酒，米香為(wèi)小曲酒，兼香大小曲都用。大曲醬香的(de)原料主要是小麥，茅台鎮的(de)大曲醬香為(wèi)當地(dì)産的(de)冬小麥。

因主要采用燒（蒸）工序，所以也叫燒酒。根據所用糖化、發酵劑和(hé)釀造工藝的(de)不同，可(kě)分為(wèi)大曲酒、小曲酒、麸曲酒三大類，其中麸曲酒又可(kě)分為(wèi)固态發酵酒與液态發酵酒兩種。白酒的(de)主要成分是乙醇（酒精）和(hé)水（占總量的(de)98%~99%）。作為(wèi)一(yī)種高(gāo)濃度的(de)酒精飲料，白酒的(de)酒精含量較高(gāo)，一(yī)般為(wèi)30~65度。另外還含有酸、酯、醇、醛等種類衆多的(de)微量有機化合物(占總量的(de)1%一(yī)2%)，它們作為(wèi)白酒的(de)呈香、旱味物質，決定着白酒的(de)風格和(hé)質量。乙醇的(de)化學(xué)能70%可(kě)被人體利用，1克乙醇供熱能為(wèi)5千卡。但該地(dì)區的(de)人均白酒瓶裝消費水平卻在8－12元/瓶左右，并且各類中檔品牌銷售行情看好。散酒生存的(de)特點是酒的(de)價格便宜，且迎合當前消費者水平低(dī)的(de)情況，所以目前農村散酒市場還有一(yī)定市場潛力可(kě)挖。