散白酒連鎖發展條件取決于農村經濟和(hé)社會經濟

是糧食釀造的(de)白酒，試管內(nèi)的(de)白酒會變成黃色。如(rú)果顔色很淡那就是純糧酒不純，含有酒精勾兌成分。不變色為(wèi)純勾兌酒，因為(wèi)勾兌酒遇到燒堿不會起化學(xué)反應。散裝白酒銷售渠道(dào)主要為(wèi)自(zì)辦直銷門市與商店代銷零售、批發，且批發規模不大。某些縣城雖然有很多散酒營銷點，但縣城居民購買消費的(de)寥寥無幾，約占總市場4－6%份額。但該地(dì)區的(de)人均白酒瓶裝消費水平卻在8－12元/瓶左右，并且各類中檔品牌銷售行情看好。散酒生存的(de)特點是酒的(de)價格便宜，且迎合當前消費者水平低(dī)的(de)情況，所以目前農村散酒市場還有一(yī)定市場潛力可(kě)挖。品評酒的(de)甘爽程度，是區别不同酒質量差的(de)重要依據。綿甜是優質濃香型白酒的(de)主要特點，體現為(wèi)甜得自(zì)然舒暢、酒體醇厚，稍差的(de)酒不是綿甜，隻是醇甜或甜味不突出，酒體顯單薄、味短(duǎn)、陳味不夠。

目前散酒營銷和(hé)生存隻是一(yī)種短(duǎn)期性過渡行為(wèi)。因為(wèi)，散酒市場的(de)存在和(hé)發展條件取決于農村經濟和(hé)社會經濟發展的(de)程度。市場經濟不斷發展和(hé)繁榮，散酒生存空間就會慢慢消失；市場經濟發展遲緩和(hé)滞後，散酒市場就會複蘇和(hé)有潛力可(kě)挖。因此，某些白酒企業在經營散酒銷售生産同時，是否要大力開發市場和(hé)品牌力度要持慎重态度。另一(yī)方面，某些白酒企業經濟實力較好，對散酒經營生産時不可(kě)作為(wèi)主導品牌開發和(hé)占領市場拳頭品牌。

将用作冷卻器的(de)天鍋內(nèi)第一(yī)次放入涼水冷卻而流出的(de)酒稱為(wèi)“酒頭”，第三次換入錫鍋裏的(de)涼水冷卻流出的(de)酒稱為(wèi)“酒尾”，提出做(zuò)其它處理(lǐ)，隻取第二次換入錫鍋裏的(de)涼水冷卻流出的(de)酒，口味最為(wèi)香醇，稱為(wèi)“二鍋頭”。二鍋頭酒是北京的(de)傳統白酒，屬普通白酒。二鍋頭酒選用高(gāo)粱為(wèi)原料，還是以麸曲和(hé)酵母為(wèi)糖化發酵劑，采用傳統的(de)"老五曾瓦"工藝，經原料清蒸、輔料清蒸，低(dī)溫入池，适當發醇，火蒸餾，掐頭去(qù)尾，貯陳精釀而成。