散酒招商會複蘇和(hé)有潛力可(kě)挖

散酒招商但新酒中乙酸乙酯的(de)含量是微乎其微的(de)。而酒中的(de)醛、酸不僅沒有香味，還有刺激喉嚨的(de)作用。所以新釀造的(de)酒喝起來生、苦、澀不那麽适口，需要幾個月至幾年(nián)的(de)自(zì)然窖藏陳釀過程才能消除雜味，散發濃郁的(de)酒香。我國(guó)勞動人民在長(cháng)期的(de)釀酒過程中逐步掌握了使酒陳化的(de)經驗。他們把新制的(de)酒放在壇裏密封好，長(cháng)期存放在溫濕度适宜的(de)地(dì)方，使之慢慢地(dì)發生化學(xué)變化，酒裏的(de)醛便不斷的(de)氧化為(wèi)羧酸；而羧酸再和(hé)酒精發生酯化反應，生成具有芳香氣味的(de)乙酸乙酯，從而使酒質醇香，這個變化過程就是酒的(de)陳化。但這種化學(xué)變化的(de)速度很慢，需要的(de)時間很長(cháng)，有的(de)名酒的(de)陳化往往需要幾十年(nián)的(de)時間。

醬香型酒的(de)酸度高(gāo)，是其它酒的(de)3至5倍，而且主要以乙酸和(hé)乳酸為(wèi)主。根據中醫理(lǐ)論，酸主脾胃，保肝，能軟化血管。西醫也認為(wèi)，食酸有利于健康。道(dào)教和(hé)佛教也很重視(shì)酸的(de)養生功能。難怪有些醬香酒口感後味偏酸。縱觀中國(guó)的(de)白酒業,無論是茅台酒,山西汾酒，還是五糧液等,明顯都缺乏品牌個性。“國(guó)酒”茅台,它的(de)目标人群主要是那些有一(yī)定經濟實力,年(nián)齡較大，教育程度和(hé)社會地(dì)位較高(gāo),比較有層次和(hé)品味的(de)人,雖然它曆史悠久,品質香醇，但是它品牌個性不明顯,沒有塑造出一(yī)種“穩重,成功，有內(nèi)涵”的(de)獨特氣質。

白酒雖然一(yī)直持續着較強的(de)發展勢頭，但是近些年(nián)，白酒的(de)收藏遠不如(rú)其他國(guó)家的(de)收藏率，而且，國(guó)人對散白酒的(de)收藏比例也在下降，葡萄酒等外來酒種越來越受到國(guó)人的(de)青睐，這給白酒的(de)收藏帶來了一(yī)定的(de)影響。 散酒市場的(de)存在和(hé)發展條件取決于農村經濟和(hé)社會經濟發展的(de)程度。市場經濟不斷發展和(hé)繁榮，散酒生存空間就會慢慢消失；市場經濟發展遲緩和(hé)滞後，散酒市場就會複蘇和(hé)有潛力可(kě)挖。因此，某些白酒企業在經營散酒銷售生産同時，是否要大力開發市場和(hé)品牌力度要持慎重态度。另一(yī)方面，某些白酒企業經濟實力較好，對散酒經營生産時不可(kě)作為(wèi)主導品牌開發和(hé)占領市場拳頭品牌。