酒并不好喝為(wèi)什麽那麽多人還愛喝散酒招商

    散酒招商酒的(de)生化及生理(lǐ)： 

    酒精的(de)學(xué)名為(wèi)乙醇，分子(zǐ)式：CH3CH2OH，分子(zǐ)量為(wèi)46 糖轉化成乙醇的(de)化學(xué)反應式：C6H12O6 → 2CH3CH2OH + 2CO2  白酒含揮發性香味物質酸、酯、醛、醇等多種類型，含量低(dī)，種類多，配比非常重要 其中我們着重來看一(yī)下四種成分的(de)性狀及作用： 

醇類：除乙醇占30-60%外，包括微量的(de)其它高(gāo)級醇，如(rú)正丙醇、異丙醇、正丁醇、異丁醇、正戊醇、異戊醇等，與脂肪酸反應可(kě)生成芳香性酯類，賦予酒特有的(de)芳香 酯類：主要香味成分，以己酸乙酯為(wèi)代表，成為(wèi)酒質量高(gāo)低(dī)的(de)一(yī)個标志。在窖池中，酯化反應主要由曲黴等産生的(de)酯化酶所催化 酸類：主要呈味物質，由發酵過程中的(de)相關微生物生成，如(rú)來自(zì)于乳酸菌群的(de)乳酸、來源于己酸菌的(de)己酸和(hé)丁酸等  

醛類：含量極微，形成大曲酒特殊的(de)香味，如(rú)乙醛和(hé)乙縮醛分别具有刺鼻的(de)辣味和(hé)水味，乙二酰可(kě)增香和(hé)使留香效果增強 漢代焦延壽的(de)《易林·坎之兌》有雲，“酒為(wèi)歡伯，除憂來樂(yuè)”。人們更多地(dì)把酒當成一(yī)種工具，一(yī)種連接靈感，愉悅，興奮的(de)媒介，中國(guó)的(de)酒文化源遠流長(cháng)，而文化憑借本身所擁有的(de)浸潤性在漫長(cháng)的(de)歲月中已經根植在國(guó)人腦中，我想，這才是隐藏在國(guó)人喜酒背後真正的(de)原因吧(ba)！