散白酒廠家

散白酒廠家一(yī)般人每天的(de)飲酒量以75克（1.5兩）為(wèi)佳，且每周飲酒不應超過3次。每天下午兩點以後飲酒較安全。白酒尤其适宜患有風寒濕性關節炎者飲用，也可(kě)以作為(wèi)調味品在烹調時酌加，味香氣濃。

忌食

白酒不宜在空腹、睡前、感冒或情緒激動時飲用，以免心血管受損。也不宜大量飲用，過量飲酒可(kě)引起急、慢性酒精中毒，從而導緻慢性胃炎、營養不良、神經炎、肝硬變、胰腺炎、心髒病、動脈硬化、食管癌、肝癌等疾病的(de)發生。

而且，白酒、啤酒、葡萄酒、果酒等不能混雜飲。陰虛、濕熱偏重，患有高(gāo)血壓病、高(gāo)血脂、痛風、血管硬化、冠心病、心動過速、癌症、肝炎、肝硬變、糖尿病、食管炎、潰瘍等病症者忌飲；肥胖者、體弱的(de)老年(nián)人、兒童、新婚夫婦或孕婦也應忌飲白酒。

此外，不宜喝冷酒。主要由于酒中除了含有酒精外，還摻雜着一(yī)些甲醇、甲醛等少量影響視(shì)力的(de)有害物質。而這些有害物質的(de)酒精溶液和(hé)水溶液混合後的(de)沸點低(dī)于60℃。如(rú)果将酒精加熱，酒中的(de)這些物質基本上就能揮發掉。所以，要喝溫酒。

我國(guó)傳統的(de)白酒釀造工藝為(wèi)固态發酵法，在發酵時需添加一(yī)些輔料，以調整澱粉濃度，保持酒醅的(de)松軟度，保持漿水。常用的(de)輔料有稻殼、谷糠、玉米芯、高(gāo)粱殼、花生皮等。

酒曲、酒母除了原料和(hé)輔料之外，還需要有酒曲。以澱粉原料生産白酒時，澱粉需要經過多種澱粉酶的(de)水解作用，生成可(kě)以進行發酵的(de)糖，這樣才能為(wèi)酵母所利用，這一(yī)過程稱之為(wèi)糖化，所用的(de)糖化劑稱為(wèi)曲（或酒曲、糖化曲）。曲是以含澱粉為(wèi)主的(de)原料做(zuò)培養基，培養多種黴菌，積累大量澱粉酶，是一(yī)種粗制的(de)酶制劑。目前常用的(de)糖化曲有大曲（生産名酒、優質酒用），小曲（生産小曲酒用）和(hé)麸曲（生産麸曲白酒用）。