散白酒廠家告訴您微量元素在散白酒中的(de)作用

  我國(guó)是酒的(de)王國(guó)，白酒的(de)前史源源不絕，白酒文化更是博大精深、影響深遠。國(guó)人對酒的(de)偏愛注定我國(guó)成為(wèi)白酒消費大國(guó)。現在，我國(guó)東北純糧酒消費群體已達3億之多。正因為(wèi)喝酒與人的(de)身體健康密切相關，所以，跟着科學(xué)技術的(de)發展和(hé)人類健康意識的(de)不斷提高(gāo)，微量元素在白酒中的(de)效果已引起散白酒廠家的(de)關注。
   一(yī)、白酒中微量元素的(de)來源
   現在，白酒中微量元素的(de)來源首要是釀酒原料、加漿用水、貯存容器及降度用水。作為(wèi)白酒來講，因為(wèi)白酒為(wèi)汽相蒸餾，原料及加漿用水中的(de)微量元素随汽相進入其中的(de)較少，因而，白酒中的(de)微量元素首要來自(zì)貯存容器和(hé)降度用水。
   二、微量元素在白酒中的(de)效果

   在東北散白酒貯存中，我們發現，陶壇貯酒時刻較短(duǎn)，而酒的(de)老熟效果卻比其他容器好。研究中技術人員發現：陶壇材猜中含有鉀、鋁、鐵、銅、鉛、錳、鎳、镉等微量元素，酒的(de)貯存進程也是微量元素不斷融入酒的(de)進程;貯酒時刻越長(cháng)，融入酒中的(de)微量元素越多。别的(de)，與酒的(de)感官相關的(de)元素，如(rú)鉀、銅、轉摘于華夏酒報·我國(guó)酒業新聞網鎳、鐵、錳等微量元素越多，酒的(de)老熟效果越好。而其他容器材猜中的(de)微量元素品種單一(yī)，貯存老熟效果不甚抱負。
   由此可(kě)以看出，微量元素在白酒貯存中有着促進白酒老熟的(de)重要效果，闡明陶壇作為(wèi)貯酒容器的(de)好處和(hé)不可(kě)替代性。
   跟着對微量元素在白酒中效果研究的(de)不斷深入，我們發現，不同微量元素在酒中所起的(de)效果亦不相同。
   在微量元素中，鉀與白酒口感質量的(de)關系較為(wèi)突出，鉀可(kě)以使酒體老熟、柔軟細膩、醇甜。這一(yī)結論與國(guó)外其它蒸餾酒研究結果共同。
   微量元素中，銅、鐵、錳具有還原性，對于白酒的(de)各種醇具有較強的(de)氧化效果，可(kě)起到促進酒體老熟的(de)效果。

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